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Existem 3 tipos de Scotch Whisky, de
Malte, Grão e Blended. Suas características principais são:
WHISKIES DE MALTE - 1494
- Principal característica de sabor para
os blended whiskys;
- Engarrafados como single malts;
- Destilação em alambiques de cobre;
- Existem cerca de 90 destilarias de
whiskys de malte na Escócia, sendo 42 delas em Speyside.
WHISKIES DE GRÃO - 1830
- São praticamente só utilizados na
composição dos blended whiskys;
- Mais leves e delicados;
- Capacidade de produção 20 vezes maior
que a produção de whiskys de malte;
- Destilação contínua;
- Existem 8 destilarias de whiskys de grão
na Escócia, só uma ao norte.
BLENDED WHISKIES - 1860
- Combinação de whiskys de grão e whiskys
de malte, de diversos tipos e idades, de diversas regiões do
país;
- O blending acontece depois da maturação
de cada um dos whiskys de grão e de malte;
- A pessoa responsável por esta mistura é
o Master Blender, cargo máximo das destilarias de whiskys;
- O propósito da mistura de whiskys é
criar um sabor mais rico, macio e suave.
Single Malt:
Feito só de cevada, não contendo nenhum
tipo de mistura e fabricado em apenas uma destilaria.
Vatted:
Formado pela mistura de dois ou mais
singles e maltes.
Grain:
Produzido com cereais como milho ou trigo
e alguns de centeio.
Blended:
É o whisky mais globalizado. Seu sabor e
identidade são o resultado da mistura de whisky de malte e de
grão.
- O processo de Triple Blending garante
a suavidade que nenhum método consegue igualar:
I. Whiskys de malte são misturados com
whiskys de malte;
II. Whiskys de grão são misturados com
whiskys de grão;
III. Whiskys de malte e grão são
misturados e armazenados por mais um tempo (cerca de 6 meses) em
barris de carvalho. Esse método permite que haja um casamento
perfeito entre os whiskys.
Este processo gera um whisky super premium
de qualidade insuperável e características próprias e
específicas. |
